Fabien Jouves - Tu Vin plus aux Soirées 2016

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France > Autre région > Vin de Table - Vin de France - rouge
Date de dégustation	19/07/2019
Résumé	Super ! A fait son petit effet
Note	15 / 20
Prix	11.50€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur	S.A.S. Jouves Sélections
Adresse	46090 Trespoux-Rassiels
Commentaires divers	Cépages : 50 % cabernet franc sur argiles rouges, 50 % malbec A l'origine : directement dans une démarche agrobiologique de type AB mais sans certification Terroir calcaire Altitude de l’ordre de 300-350 mètres Travail du sol mécanique Dédoublage Effeuillage Eclaircissage manuel Recherche des maturités : quasi tout est vendangé après le 15 octobre Vendanges manuelles La vinification est presque naturelle : elle s’opère sans soufre mais avec une faible utilisation du SO2 à la mise en bouteille pour le marché des USA et du Canada. Mais pour le millésime 2010, le domaine produit deux cuvées, l’une avec et l’autre sans soufre, même pour les Cahors Vinification en grappes entières, cépage par cépage Vin ni collé ni filtré Production : 5.000 bouteilles Rendement : 30 hl/ha Agriculture biologique label Ecocert/FR-BIO-01. Le domaine est en conversion vers la biodynamie pratiquée depuis fin 2010 (label Demeter)