Château Chasserat - Cuvée André Bouyé 2005 |
France > Bordeaux > Premières Côtes de Blaye - rouge | |
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Date de dégustation | 22/03/2019 |
Résumé | Tient la route. Je le voyais plus évolué que cela |
Note | 14 / 20 |
Prix | 7.00€ |
Carafage | Pas de carafage |
Evaluation visuelle | |
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Evaluation olfactive | |
Développement en bouche | |
Finale | |
Qualités d'ensemble | |
Plat servi | Gratin |
Observations du lendemain | |
Commentaires | |
Informations sur le producteur | |
Producteur | EARL Boyer Fourcade |
Adresse | 33390 Cartelègue |
Commentaires divers | Cépages : 100% Merlot. Terroir: en majorité sur des graves fines, puis sur des argilos calcaires. Age des vignes: 40 ans. C'est après avoir enlevé les feuilles au niveau des grappes, que l'on selectionne pied par pied le nombre de grappe que je souhaite concerver. Cette technique longue et couteuse à pour but de ce concentrer sur la maturité des grappes restantes, et ainsi d'obtenir des raisins de grande qualité et un vin plein de fruits de concentration et d'équilibre. Vinification : vin de merlot très mûrs, à faible production: 5000 litres par hectares obtenu par sélections sur pieds en juillet et août, pour une récolte à la main début octobre. Elevage : En fûts de chêne par tiers: un tiers de fûts de un an, un tier de deux ans et un tier de trois ans pendant douze mois. Production : 40000 bouteilles. |