Château Chasserat - Cuvée André Bouyé 2005




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France > Bordeaux > Premières Côtes de Blaye - rouge
Date de dégustation 22/03/2019
Résumé Tient la route. Je le voyais plus évolué que cela
Note 14 / 20
Prix 7.00€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi Gratin
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur EARL Boyer Fourcade
Adresse 33390 Cartelègue
Commentaires divers Cépages : 100% Merlot.
Terroir: en majorité sur des graves fines, puis sur des argilos calcaires.
Age des vignes: 40 ans.
C'est après avoir enlevé les feuilles au niveau des grappes, que l'on selectionne pied par pied le nombre de grappe que je souhaite concerver. Cette technique longue et couteuse à pour but de ce concentrer sur la maturité des grappes restantes, et ainsi d'obtenir des raisins de grande qualité et un vin plein de fruits de concentration et d'équilibre.
Vinification : vin de merlot très mûrs, à faible production: 5000 litres par hectares
obtenu par sélections sur pieds en juillet et août, pour une récolte à la main début octobre.
Elevage : En fûts de chêne par tiers: un tiers de fûts de un an, un tier de deux ans et un tier de trois ans pendant douze mois. Production : 40000 bouteilles.

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