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Muid Montsaugeonnais - Pinot Noir 2015 |
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| France > Champagne > Vin de Pays de la Haute-Marne - rouge | |
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| Date de dégustation | 13/11/2018 |
| Résumé | une bonne surprise |
| Note | 13 / 20 |
| Prix | 7.00€ |
| Carafage | Pas de carafage |
| Evaluation visuelle | |
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| Evaluation olfactive | |
| Développement en bouche | |
| Finale | |
| Qualités d'ensemble | |
| Plat servi | |
| Observations du lendemain | un peu plus sur l'alcool |
| Commentaires | |
| Informations sur le producteur | |
| Producteur | Le Muid Montsaugeonnais |
| Adresse | 52190 Vaux sous Aubigny |
| Commentaires divers | I.G.P. Cépage : 100 % pinot noir Sol argilo-calcaire Orientation: Sud-Est Age moyen des vignes 18 ans La vendange éraflée Macération en cuve d'environ deux semaines Après une première phase pré-fermentaire à froid de cinq jours à 12°C, la fermentation alcoolique se déroule à une température de 25 à 30°C Des délestages et pigeages sont réalisés Une phase finale, à chaud, clôturera la macération Après pressurage, le vin sera élevé en cuve inox ou en fût de chêne Rendements : 50 à 60 hl/ha |
