Mazzei Fonterutoli 2007

---



Cliquer ici pour proposer une étiquette supplémentaire

Italie > Toscane > Chianti Classico - rouge
Date de dégustation	18/03/2018
Résumé	Bon mais toujours le handicap olfactif. A rejuger.
Note	15 / 20
Prix	15.50€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle	Robe très dense et foncée.
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi	Quenelles et rôti de porc.
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur	Castello di Fonterutoli
Adresse	53011 Castellina in Chianti
Commentaires divers	Le vignoble d'une superficie de 18 hectares est situé autour du village de Fonterutoli, à une altitude moyenne de 420m au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ouest-sud-ouest. Complanté à 75 % en sangiovese et à 25 % en merlot avec une densité comprise entre 4 500 et 7 600 pieds par hectares, il est situé sur des sols de calcaires, avec un faible pouvoir de rétention. Le sangiovese a été récolté à la main à partir de la fin septembre, de même que le colorino et la malvasia nera. Le merlot un peu plus tôt vers mi-septembre. Les deux cépages ont été vinifiés séparement. Le fermentation a eu lieu à une température contrôlée de 28°C à 30°C, avec une période de macération de 16 à 18 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en petites barriques de chêne français (neuves pour moitié).