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Campagne de Centeilles 2011 |
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| France > Languedoc-Roussillon > Minervois - rouge | |
|---|---|
| Date de dégustation | 21/03/2018 |
| Résumé | fruité et fin mais du caractère |
| Note | 15 / 20 |
| Prix | 13.00€ |
| Carafage | Pas de carafage |
| Evaluation visuelle | |
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| Evaluation olfactive | |
| Développement en bouche | |
| Finale | |
| Qualités d'ensemble | |
| Plat servi | |
| Observations du lendemain | |
| Commentaires | |
| Informations sur le producteur | |
| Producteur | Clos Centeilles |
| Adresse | 34210 Siran |
| Commentaires divers | Encépagement : 80 à 95 % de cinsault d'environ 40 ans; les raisins sont récoltés manuellement à des degrés supérieurs ou égaux à 13.5° et, pour une bonne partie, à près de 14° G.L. Vinification : éraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux "pigeages" , macération de six semaines, les jus de presse sont réincorporés au vin de goutte Elevage : 12 à 18 mois en cuves d'acier émaillé (surtout pas de bois pour cette cuvée). |
