Château Lassolle - Le Rouge qui Tache -

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France > Autre région > Vin de Table - Vin de France - rouge
Date de dégustation	19/03/2012
Résumé	A la fois souple et structuré
Note	15 / 20
Prix	9.80€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble	A la fois fruité et végétal. A maturité
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires	Vins Degrève. Assemblage de deux millésimes mis en bouteille depuis quelques jours
Informations sur le producteur
Producteur	Stéphanie Roussel
Adresse	42750 Romestaing
Commentaires divers	Cépage : abouriou 100 % Terroir : graves Les vignes sont cultivées de manière naturelle. Travail dès 2002 en agriculture biologique, et dès 2003, en biodynamie sans label ou certification Pas de désherbant, pas d’engrais chimiques, pas de pesticide de synthèse L’emploi des machines est réduit au strict minimum Labour des sols Pas de vendanges en vert Les rendements se situent autour de 15 hectolitres à l’hectare Vendanges manuelles en petites cagettes Autant que possible peu d'intervention L’emploi des machines est ici aussi réduit au strict minimum (seul existe un égrappoir). Aucune pompe n’est utilisée : tout le travail s’effectue par gravité Ainsi, la vendange est hissée au moyen de seaux dans les cuves Tri Egrappage Utilisation des levures indigènes exclusivement. Pas d’enzymes ou autres intrants Longues macérations Elevage en barriques bourguignonnes non neuves, plutôt long (18 à 24 voire 36 mois). Pas d’ouillage Pas de soutirage Pas de collage. Pas de filtration Les vins sont produits dans un esprit 'nature', c'est-à-dire sans soufre ajouté. Généralement, est utilisé un peu de soufre (par exemple à la mise en bouteille)