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Domaine d'E Croce 2008 |
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| France > Provence-Corse > Patrimonio - rouge | |
|---|---|
| Date de dégustation | 06/02/2012 |
| Résumé | beau vin |
| Note | 15 / 20 |
| Prix | 14.90€ |
| Carafage | Pas de carafage |
| Evaluation visuelle | |
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| Evaluation olfactive | |
| Développement en bouche | |
| Finale | |
| Qualités d'ensemble | |
| Plat servi | |
| Observations du lendemain | |
| Commentaires | |
| Informations sur le producteur | |
| Producteur | Domaine d'E Croce |
| Adresse | 20232 Poggio d'Oletta |
| Commentaires divers | Cépages : 90 % niellucciu et 10 % grenache Terroir : lieu-dit E Croce, sol argilo-calcaire sur socle schisteux Densité : 4 000 pieds/ha Rendements : 40 hl/ha Méthode culturale : traditionnelle - travail des sols - amendement organique - pas d’herbicide Vendanges : manuelles, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres Vinification : Les raisins sont éraflés et foulés, puis mis en cuves inox à température contrôlée entre 25° et 30°. La cuvaison dure 12 à 15 jours Remontage journalier. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés Assemblage des jus de goutte et des jus de presse Fermentation en cuves inox, thermo-régulée durant 15 à 20 jours environ Elevage : 12 mois en cuves Légère filtration sur plaque à la mise en bouteilles |
