Château Phélan Ségur 2001

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France > Bordeaux > Saint Estèphe - rouge
Date de dégustation	07/01/2012
Résumé	Excellent, pouvait encore tenir mais déjà délicieux.
Note	17 / 20
Prix	17.50€
Carafage	2 h

Evaluation visuelle	Belle robe, foncée, homogène, sans trace d'évolution
Evaluation olfactive	nez assez sur discret avec du fruit noir et du grillé
Développement en bouche	une bouche parfaite, avec une belle rondeur, de l'onctuoisité même si quelques tanins bien fondus sont présents en fin de bouche avec une belle longueur. Il y a du fruit et des arômes plus évolués mais durs à décrire pour moi. Cependant on sent qu'on est
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi	Marcassin
Observations du lendemain	-
Commentaires	JMQ lui donnait une apogée jusqu'en 2011, je pense que 5 à 7 ans ne lui faisaient pas peur. Mais le plaisir était là et bien là; Apprécié par tous. Haut de gamme.
Informations sur le producteur
Producteur	Château Phélan Ségur S.A.
Adresse	33180 Saint-Estèphe
Commentaires divers	Le Château Phélan Ségur se situe à l’Est de la commune de Saint–Estèphe Le terroir est occupé par des alluvions graveleuses composées de galets et de graviers enrobés de sables argileux sur sous-sol calcaire dit de Saint-Estèphe Le vignoble s’étend sur 70 hectares Cépages : 45 % de merlot, 55 % de cabernet sauvignon Age moyen du vignoble : 35 ans Taille Guyot double La culture est raisonnée Buttage en début d'automne Griffage des sols Epamprage, écimages, ébourgeonnage, éclaircissage, effeuillage Les vendanges manuelles sont parcellaires et triées à la vigne et au chai Transport en cagettes ajourées de 35 kg Eraflage Léger foulage Les grains de raisins sont acheminés vers les cuves en inox thermorégulées, pour une fermentation de 8 à 10 jours (t° de 25-30°) avec remontages et extraction, puis pour une macération de 10 à 20 jours, quotidiennement dégustée L’écoulage et la récupération du vin de presse (presse pneumatique) précèdent la fermentation malolactique qui dure entre 2 à 4 semaines Suite à cela, les jus sont assemblés pour élaborer le Grand Vin et ses seconds L’élevage se poursuit en barriques de chêne français en barrique (dont 50 à 60 % neuves, pendant 14 à 18 mois) toutes d’origines différentes Gustations régulières et assemblage final avant le collage Classé Cru Bourgeois Exceptionnel en 2003