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Château de Bellevue 1987 |
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| France > Vallée de la Loire > Côteaux du Layon 1er Cru Chaume - blanc liquoreux | |
|---|---|
| Date de dégustation | 04/09/2010 |
| Résumé | Super, pas de bulles. |
| Note | 16 / 20 |
| Prix | 0.00€ |
| Carafage | Pas de carafage |
| Evaluation visuelle | |
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| Evaluation olfactive | |
| Développement en bouche | |
| Finale | |
| Qualités d'ensemble | |
| Plat servi | |
| Observations du lendemain | |
| Commentaires | |
| Informations sur le producteur | |
| Producteur | Jean Paul et Hervé Tijou |
| Adresse | 49190 Saint Aubin de Luigné |
| Commentaires divers | Attente patiente de la surmaturité des raisins, par passerillage et pourriture noble, récolte manuelle par tries successives. Respect de la vendange, élimination des rafles dégradées, pressurage doux. Fermentation naturelle lente en cuves sur plusieurs semaines. Elevage pointilleux en cuve pour garnir toutes les caractéristiques aromatiques du terroir de Chaume. Cépages : 100% Chenin |
