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Château Fouquet - Cuvée des 12 futs 2005 |
| France > Vallée de la Loire > Saumur - rouge | |
|---|---|
| Date de dégustation | 29/07/2010 |
| Résumé | Parfait |
| Note | 16 / 20 |
| Prix | 11.50€ |
| Carafage | Pas de carafage |
| Evaluation visuelle | Belle robe sombre caractéristiques des saumur |
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| Evaluation olfactive | Nez caractéristique des Filliatreau |
| Développement en bouche | Vivacité et tannins du saumur, note boisée enrichissante |
| Finale | |
| Qualités d'ensemble | |
| Plat servi | Cotes d'agneau grillée |
| Observations du lendemain | |
| Commentaires | |
| Informations sur le producteur | |
| Producteur | Domaine Filliatreau |
| Adresse | 49400 Saumur |
| Commentaires divers | TERROIR C’est un terrain argilo-calcaire dans la partie haute du Château Fouquet, sur la commune de Brézé, à environ 10 kms à l’est de Saumur. LES VIGNES Ce sont des vignes de 10 et 15 ans. Elles sont plantées à une densité de 5000 pieds à l’hectare. Le cépage utilisé est le Cabernet Franc à 100% LA VINIFICATION Environ trente jours de cuvaison en cuves d’acier inoxydable. Deux remontages et un pigeage par jour pendant la première partie de la macération, puis un remontage ou un pigeage par jour . L’ ELEVAGE 18 mois d’élevage en fûts de chêne |
