Clos du Rouge Gorge - Vieilles Vignes 2007

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France > Languedoc-Roussillon > Vin de Pays des Côtes Catalanes - rouge
Date de dégustation	07/07/2010
Résumé	De manière globale : fermé mais savoureux
Note	15 / 20
Prix	0.00€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle	Jambes grasses et serrées. Robe profonde
Evaluation olfactive	Un peu végétal. Bourgeon de cassis, fruits noirs, liqueur de mûre. L'alcool apparaît au nez après aération : alcooleux
Développement en bouche	Sapide, non sans une belle pointe d'acidité en finale
Finale	Court
Qualités d'ensemble	A maturité
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires	Au Gré du Vin. 13 %. M.V.F. 2010, p. 482 : 17/20
Informations sur le producteur
Producteur	Domaine Clos du Rouge Gorge
Adresse	66720 Latour-de-France
Commentaires divers	Cuvée issue des vieux gobelets, de 70 à 100 ans L'assemblage est constitué de 90 % de carignan et de 10 % de grenache Sol formé sur Gneiss, sablo-limoneux Orientation des parcelles : nord à est Altitude : 200 à 250 mètres Densité : 4.400 pieds/ha Travail du sol, apport de compost, application des préparats biodynamiques (bouse de corne préparée et silice de corne) Récolte en caisse de 8 kg Vendange non égrappée Sulfitage de 0 à 2 g/hl selon parcelle Encuvage avec un léger foulage au pied dans cuves bois de 25 hl Extraction douce à basse température Ni pigeage ni remontage 10 jours de cuvaison Elevage sur lies totales sans soutirage 10 mois en fûts de 500 l et barriques anciennes, puis 2 mois en foudres de 25 hl enfin 9 mois d’affinage en bouteilles à la cave Mise en bouteille : pas de filtration Tireuse gravitaire, bouchage sous vide Rendements entre 13 et 18 hl/ha selon les parcelles Nombre de bouteilles : 4.500 Agriculture biologique/domaine en biodynamie certifiée - Suivi du cahier des charges bio, certifié Ecocert