Jacques Maillet - Chautagne - Cuvée Autrement 2008



France > Savoie > Vin de Savoie - rouge
Date de dégustation	28/07/2010
Résumé	Bien
Note	14 / 20
Prix	15.00€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle	Ne sachant faire l'association avec les "cerise", "grenat", ... je dirais simplement rouge clair, mais surtout, trouble (pas de surprise: il est indiqué sur l'étiquette que le vin est non filtré)
Evaluation olfactive	Sur le fruit rouge, légèrement oxydé; sens le "vin jeune" sans complexité
Développement en bouche	Une attaque qui fait tout de suite penser que l'on a affaire à un vin vraiment bio, à savoir acide, légèrement oxydé, de telle sorte qu'on ne pense pas vraiment au fruit. Et pourtant, très vite, dès la 2e gorgée, le fruit est réellement là, type framboise
Finale	Très faible longueur en bouche
Qualités d'ensemble	La première gorgée passée, un bonne surprise d'un vin qui respire le "naturel", tant pas son aspect que par sa saveur acide et son fruit très franc, simple, sans complexité. A l'opposé des vins que certains appellent techniques. Parfait je pense
Plat servi	Tomates mozzarella
Observations du lendemain	Non testé
Commentaires	J'ai bien apprécié ce vin sur un un plat d'été (tomates mozzarella dans mon cas, puis pâtes bolognaise maison). Seul point négatif: payé 15 Euros chez mon caviste... assez cher tout de même (10 Euros auraient été plus justes)
Informations sur le producteur
Producteur	Jacques Maillet
Adresse	73370 Serrière en Chautagne
Commentaires divers	Vin Bio Assemblage de Mondeuse, pinot noir et gamay