Domaine d'Emile et Rose - Les 5 Seaux 2007



France > Languedoc-Roussillon > Vin de Pays des Coteaux du Libron - rouge
Date de dégustation	05/03/2010
Résumé	A maturité jusque 2012
Note	13 / 20
Prix	0.00€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle	Robe profonde
Evaluation olfactive	Cuir. Bois. Anchois...
Développement en bouche	Structurée, avec un petit côté acidulé
Finale	Long
Qualités d'ensemble
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires	Vins par-ci, vins par-là. 12 %
Informations sur le producteur
Producteur	Domaine d'Emile et Rose
Adresse	34400 Corneilhan
Commentaires divers	Terroir : sablo-limoneux Cépage : cinsault Age des vignes : 50 ans Rendement : 40 hl/hectare Vendange : machine avec une opération de foulage-éraflage dans le but d’éliminer feuilles et rafles Vinification : en cuve inox à une température d’environ 25°c pendant 20 jours. La fermentation alcoolique issue des levures indigènes précède la fermentation malolactique tout aussi naturelle Elevage : en cuve inox. Pas de filtration avant mise en bouteille Production : 4000 bouteilles Agriculture biologique