Château d'Aydie - Odé d'Aydie 2006



France > Sud-Ouest > Madiran - rouge
Date de dégustation	06/03/2010
Résumé	Bel équilibre fruit, alcool, bois
Note	16 / 20
Prix	25.00€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle	Robe profonde
Evaluation olfactive	Mine de crayon
Développement en bouche	Marquée par le bois mais néanmoins relativement souple
Finale	Boisée
Qualités d'ensemble	Maturité : 2012-2013
Plat servi	Cassoulet toulousain
Observations du lendemain
Commentaires	Restaurant le Vieux Louis (Lille). 13,5 %
Informations sur le producteur
Producteur	Château d'Aydie
Adresse	64330 Aydie
Commentaires divers	Cépages : 80 % Tannat, 10 % Cabernet Franc et 10 % Cabernet Sauvignon Terroir : les raisins proviennent de vignes plantées sur des coteaux : argilo calcaire … Terroir de Saint Lanne argile à galets … Terroir de Moncaup Vendanges manuelles Vinification par parcelles et cépages séparés Macération pré fermentaire à froid 10 à 12 °C de 3 à 5 jours en cuve de bois tronconique Macération longue de 15 à 25 jours Température de vinification de 22°C Extraction par remontage et délestage Élevage : en barriques de chêne et en cuve de bois tronconique (pendant 12 à 15 mois) Mise en bouteilles après 20 mois d'élevage