Château d'Aydie - Domaine Laplace 2006



France > Sud-Ouest > Madiran - rouge
Date de dégustation	06/03/2010
Résumé	A maturité en 2011
Note	14 / 20
Prix	0.00€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle	Robe profonde
Evaluation olfactive	Bois. Cassis
Développement en bouche	Boisée, structurée
Finale	Belle longueur. Finale douce
Qualités d'ensemble
Plat servi	Oeuf poché au boudin et à la pomme
Observations du lendemain
Commentaires	Le Vieux Louis (Lille)
Informations sur le producteur
Producteur	Château d'Aydie
Adresse	64330 Aydie
Commentaires divers	Terroir : vignes cultivées sur des coteaux argilo-silicieux avec de petites gravettes Assemblage : 70 % Tannat (voire 100 %)- 30 % Cabernet Franc et Sauvignon Vinification par parcelles et cépages séparés. Température de vinification de 22 à 24 °C Extraction par remontage et délestage Macération de 10 à 15 jours selon les cépages Elevage pour une partie en cuves (80 %) et le complément (20 %) en barriques de chêne pendant 12 mois Entrée de gamme du domaine