Domaine Alphonse Mellot - Génération XIX 2008



France > Vallée de la Loire > Sancerre - blanc
Date de dégustation	07/03/2010
Résumé	Vin fin
Note	16 / 20
Prix	23.00€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche	Belle minéralité. Bouche délicate
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires	M.V.F. 2010, p. 528 : 18/20
Informations sur le producteur
Producteur	Domaine Alphonse Mellot
Adresse	18300 Sancerre
Commentaires divers	Vendanges : vieilles vignes de La Moussière dont l'âge est de 87 ans Rendement moyen : 45 hl/ha La récolte est effectuée en petites caisses de 25 kg. Tous les raisins sont triés grâce à une table de tri et acheminés dans les pressoirs par tapis (pressurage grains entiers) Surface : 1 ha 10 Cépage : 100 % Sauvignon Blanc Exposition : Sud-Sud-Ouest Sol : Marnes de Saint-Doulchard (caillottes). Sous-sol : Kimméridgiens supérieurs Densité de plantation : 10.000 pieds à l'hectare Toutes les nouvelles plantations sont effectuées entre 9.000 et 10.000 pieds Viticulture : Les vignes sont taillées en Guyot simple Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique Pressurage pneumatique séquentiel Débourbage statique à une température inférieure à 10°C d'environ 48 heures La fermentation est effectuée en cuve tronconique de 900 litres Elevage sur lies fines sur une période variable selon les années (en moyenne de 10 à 12 mois) Production : environ 6.000/6.500 bouteilles (et 120 magnums)