Domaine Saint Nicolas - La Grande Pièce 2005



France > Vallée de la Loire > Fiefs Vendéens - Brem - rouge
Date de dégustation	07/03/2010
Résumé	Quel véritable potentiel d'évolution ?
Note	15 / 20
Prix	0.00€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle
Evaluation olfactive	Nez friand
Développement en bouche	Le passage dans le bois est tel que ce vin - à la mâche presque consistante - "attaque" les dents. Notes épicées. Enorme caractère végétal.
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires	M.V.F. 2010, p. 493 : 15/20
Informations sur le producteur
Producteur	Domaine Saint Nicolas
Adresse	85340 l'Ile d'Olonne
Commentaires divers	Cépage : à base de pinot noir, sélection massale Terroir : légers coteaux argileux sur schistes exposés sud-ouest Age des vignes : 25 ans Superficie : 32 hectares Culture bio-dynamique depuis 1995, labour, binage mécanique et manuel, traitement vigne soufre, bouillie bordelaise, tisanes (ortie, prêle... ) Rendement : 25 à 30 hl /ha Vendange manuelle en cagette avec tri Egrappage à 80 % Vinification : macération cuve inox et bois, pigeage, fermentation Elevage en cuve chêne Production : 3.000 cols