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47 Anno Domini vineyards - Prosecco Bio Vegan - |
| Italie > Venetie > Prosecco - blanc effervescent | |
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| Date de dégustation | 18/02/2021 |
| Résumé | A maturité |
| Note | 14 / 20 |
| Prix | 6.99€ |
| Carafage | Pas de carafage |
| Evaluation visuelle | |
|---|---|
| Evaluation olfactive | Lard sucré (confiserie), évoluant vers le poivre, puis la groseille, puis le citron, puis le céleri |
| Développement en bouche | Très (trop ?) douce, elle devient gourmande |
| Finale | Court |
| Qualités d'ensemble | Voire 15/20. Ne pas boire trop frais |
| Plat servi | |
| Observations du lendemain | |
| Commentaires | 11°. Carrefour (18.02.2021) |
| Informations sur le producteur | |
| Producteur | Società agricola 47 Anno Domini |
| Adresse | 31056 Roncade (TV) |
| Commentaires divers | Cépage(s) : glera de 85 à 100 %, (appoint possible de chardonnay, pinot bianco, pinot grigio) Provenance : province de Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza de la région Veneto et la province de Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine de la régione Friuli Venezia Giulia Les raisins sont écrasés, la première fermentation a lieu avec le moût ainsi obtenu, suivie d'une décantation pour en faire un vin qui deviendra plus tard pétillant (effervescent) avec la prise de mousse Au vin défini comme "base", les sucres nécessaires à la seconde fermentation sont ajoutés et placés dans un autoclave où la seconde fermentation a lieu pour atteindre la surpression de 2,00 à 2,50 atmosphères Agriculture biologique IT-BIO-017 |
