La Chablisienne - Les Vénérables - Vieilles Vignes 2010 |
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France > Bourgogne > Chablis - blanc | |
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Date de dégustation | 13/08/2020 |
Résumé | Bien |
Note | 16 / 20 |
Prix | 18.00€ |
Carafage | Pas de carafage |
Evaluation visuelle | |
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Evaluation olfactive | |
Développement en bouche | |
Finale | |
Qualités d'ensemble | |
Plat servi | |
Observations du lendemain | |
Commentaires | |
Informations sur le producteur | |
Producteur | La Chablisienne |
Adresse | 89800 Chablis |
Commentaires divers | Cépage : Chardonnay 100 % Sol et sous-sol : Kimméridigen supérieur. Alternance de calcaire et de marne à Exogyra virgula (terroir argilo-calcaire) Densité de plantation : 5 500 À 6 500 pieds/hectare Âge moyen des vignes : plus de 50 ans Taille : Guyot double unilatérale Vinification : débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve Élevage : 14 mois sur lies fines, en cuves et en petits fûts |