La Chablisienne - Les Vénérables - Vieilles Vignes 2010



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France > Bourgogne > Chablis - blanc
Date de dégustation 13/08/2020
Résumé Bien
Note 16 / 20
Prix 18.00€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur La Chablisienne
Adresse 89800 Chablis
Commentaires divers Cépage : Chardonnay 100 %
Sol et sous-sol : Kimméridigen supérieur. Alternance de calcaire et de marne à Exogyra virgula (terroir argilo-calcaire)
Densité de plantation : 5 500 À 6 500 pieds/hectare
Âge moyen des vignes : plus de 50 ans
Taille : Guyot double unilatérale
Vinification : débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve
Élevage : 14 mois sur lies fines, en cuves et en petits fûts