Pierre-Marie Chermette - Les Trois Roches 2017



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France > Beaujolais > Moulin à Vent - rouge
Date de dégustation 01/08/2020
Résumé Idem précédente dégustation
Note 13 / 20
Prix 13.90€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur Domaine du Vissoux
Adresse 69620 Saint-Vérand
Commentaires divers Cépage : 100% Gamay issu de vignes âgées de 50 ans.
Terroir : Granites divers avec manganèse. Culture raisonnée.
Vendanges manuelles à pleine maturité, taille gobelet.
Vinification : Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération de 10 à 12 jours en cuves, pas de levurage, pas de chaptalisation, minimum de SO2, pressurage pneumatique.
Elevage : moitié en foudres et moitié en pièces de 1 à 5 ans.