Première de Figuière 2019




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France > Provence-Corse > Côtes de Provence - rosé
Date de dégustation 31/07/2020
Résumé Tres agreable
Note 16 / 20
Prix 13.90€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle Magnifique couleur rose tres pâle
Evaluation olfactive Bcp de fruit
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur Domaine Saint André de Figuière
Adresse 83250 La Londe les Maures
Commentaires divers Terroir : Schistes purs veinés de quartz blanc

Cépages : Mourvèdre, Cinsault, Grenache
Ce vin est issu de raisins vendangés sur le Domaine, profitant de la certification biologique ECOCERT du vignoble, acquise depuis 1979.

La vinification : Chaque cépage est vendangé et vinifié à part. Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d’un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant la presse. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des premiers jus. Débourbage statique à froid(15° constants). Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°) en cuve inox. Soutirage après fermentation alcoolique. Collage. Assemblage, traitement par le froid contre les précipitations tartriques, filtration. Mise en bouteille à la mi-février.