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Domaine du Petit Clocher 2017 |
| France > Vallée de la Loire > Anjou - rouge | |
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| Date de dégustation | 31/05/2020 |
| Résumé | Bon rapport q/p |
| Note | 14 / 20 |
| Prix | 6.65€ |
| Carafage | Pas de carafage |
| Evaluation visuelle | |
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| Evaluation olfactive | |
| Développement en bouche | |
| Finale | |
| Qualités d'ensemble | |
| Plat servi | |
| Observations du lendemain | |
| Commentaires | |
| Informations sur le producteur | |
| Producteur | GAEC du Petit Clocher |
| Adresse | 49560 Cléré-sur-Layon |
| Commentaires divers | Cépage : 100% Cabernet Franc Après un tri de la vendange, le raisin est mis en cuve pour sa macération Adaptation des conditions de macération à l'année : les température sont contrôlées (20 à 30°C), la durée de macération varie de 5 à 15 jours et le type de pratique change (brassages à l'air, d élestage, cuves rotomatic...) Aérations et soutirages périodiques adaptés pendant quatre mois Son élevage dure jusqu'au printemps, il est ensuite mis en bouteilles vers la fin mai |
